食育

野菜嫌いの3歳児に、米粉のキャロットケーキとほうれん草クッキーを手作り。結果は食べてもらえませんでしたが、原因は野菜ではなく「見た目」でした。料理が苦手な管理栄養士が、作業時間も洗い物も正直に記録します。

保育園の献立表を管理栄養士の母がプロの目で見てみると、14日サイクルの献立、行事食、三色食品群を子どもが自ら貼り替える食育など発見が。そして一番の驚きは、保育園ではぱくぱく食べる子が、家では遊び食べをすること。先生も驚いた園と家のギャップを正直に紹介します。

3歳児の野菜嫌いに、管理栄養士の母はどう向き合っているか。無理に食べさせない理由、ブロッコリー・枝豆は「品質」と「お弁当箱に詰める」工夫で克服できた話、一方で小松菜などの葉物野菜はまだ挑戦中というリアルな現在地を、専門知識と実体験を交えて紹介します。